Рогалики с орехами

Для дрожжевого теста:

Пакетик дрожжей

3 ч. л. сахара

45 мл молока

300 г муки высшего сорта

30 г сливочного масла

2 щепотки соли

2 ч. л. апельсиновой цедры

3 желтка

масло для противня

мука для рабочей поверхности стола

Для начинки:

105 г разных молотых орехов

2 ст. л. меда

2 ч. л. корицы

2 ч. л. какао-порошка

Для украшения:

3 ст. л. молотого миндаля

1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

• Дрожжи смешать с сахаром (сахара взять чуть-чуть) и теплым молоком. Просеять  в миску  муку и  сделать посередине ямку, влить в нее молочно-дрожжевую смесь. Смешать с небольшим количеством муки. Получившуюся опару накрыть и оставить подходить на 10 минут при комнатной температуре.

•  Масло необходимо р астопить,  и когда оно остынет, добавить в опару. Туда же добавляем соль, оставшийся сахар, апельсиновую цедру, 2 желтка и жидкое масло, смешать все миксером. Тесто готово, когда выглядит гладким и шелковистым, отделяется от дна миски.

• Вынуть тесто из миски и размять его руками на посыпанном мукой столе. Затем накрыть и оставить подходить  30 минут в теплом помещении, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

• Разогреть духовку до 200°. Смазать маслом большой противень. Смешать орехи с медом, корицей, какао и 5 ст. л. воды.

 

• Еще раз размять тесто и раскатывать на посыпанном мукой столе, придав тесту форму круга. Распределить ореховую смесь по тесту, оставляя свободными края и пустой середину.

• Разрезать тесто ножом, как торт, на 12 кусочков. Закатать каждый от края к середине, слегка согнуть, чтобы получился рогалик. Выложить на противень.

 

• Смазать рогалики оставшимся желтком, посыпать миндалем и выпекать 20—25 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовые рогалики выложить на решетку, подождать пака они чуть остынут и посыпать сахарной пудрой.

 

Вариант рецепта

Если у вас не хватает времени на приготовление начинки, вместо орехов вы можете использовать плитку шоколада. Но в этом случае нужно хорошенько запечатать» рогалики, чтобы шоколад при выпекании не вытек.

 

 

Мы все очень заняты, много работаем, и иногда, просто руки не доходят, навести порядок в доме. Если уж такое случается, а порядок в доме просто необходим, на помощь приходит профессионалы и творят чудеса!  Уборка и дератизация Ростова-на-Дону   , пригласите в дом для уборки опытных людей, воспользуйтесь предложением и не пожалеете!

 

 

Кантуччини
Ингредиенты:
500 г муки высшего сорта
1 ч. л. разрыхлителя
200 г сахара,  
3 яйца
цедра 1 лимона
3 ст. л. анисовых семян
1 щепотка соли
60 г сливочного масла
200 г нарезанного миндаля
Молоко

Приготовление
• Разогреть духовой шкаф  до 180°. Просеять  муку, добавить разрыхлитель все смешать с  яйцами, сахаром,  анисовыми семенами, лимонной цедрой,  маслом, солью,  и 2 ст. л. ледяной  воды - затем все тщательно смешать миксером.  А миндаль  вмешать в тесто руками. 

•  Бумагой для выпечки выстелить 2 противня.  Тесто скатать в 4 ровные колбаски приблизительно 3 см в диаметре, выложить колбаски на бумагу, смазать молоком при помощи кисточки и поставить выпекать в духовой шкаф около 30-40  минут до золотистого цвета. 

• Колбаски вынуть из духового шкафа, и повысить в нем температуру  до 200-220°.  «Колбаски» разрезать под углом 45 ° на кусочки примерно по 1,5 см толщиной, используя нож для резки хлеба.

• Для окончательного приготовления
Кантуччини,  повторно  выложить кусочки на 7—10 минут в духовку, пока места срезов не будут золото-коричневого цвета.

• Готовые кантуччини остудить. По мере охлаждения они затвердеют.

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Кантуччини начиняют миндалем. Этот обычай существует с 1858 года. Но сегодня их все чаще начиняют кусочками шоколада, фисташками или другими ингредиентами. Традиционно печенье подается на десерт и обмакивается в ароматное десертное вино «Vin Santo».

Пищевая ценность 1 штуки 90 ккал, 377 кДж, 2 г белков, 3 г жиров, 11 г углеводов

 

                   ПИРОЖКИ

 

 

Вэрзэре — это национальное блюдо молдавской кухни, своего рода пироги с квашеной или свежей капустой и заворачивают в виде небольших конвертиков. Это удивительно простые по сложности приготовления, но очень вкусные Вэрзэре. По вкусу вэрзэре напоминают слоеные пирожки, но они более нежные.





Ингредиенты:

Для теста:

масло растительное — 0, 5 стакана

вода — 0, 5 стакана

мука — 2 стакана

соль — по вкусу

Для начинки:

капуста квашеная — 2 стакана

морковь — 1 шт.

лук репчатый — 1 шт.

растительное масло

яйцо куриное(желток) — 1шт.

Приготовление:

Начинаем с приготовления теста, для этого воду смешиваем с маслом, солью и постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Затем накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть ему минут 20-25.
 

Пока тесто отдыхает мы займемся начинкой, для этого обжариваем, мелко нарзанный, лук до прозрачности. Капусту квашеную отжимаем и добавляем на сковороду к луку, жарим до слегка золотистого цвета.

Тесто получается очень податливое, делим его на 14-15 частей,

тонко раскатываем его в прямоугольник.

На край кладем начинку,

края теста заворачиваем
и сворачиваем рулетиком.

Пирожки кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой

и смазываем сверху желтком. Выпекаем при 200гр. 20 минут.

 

 

 

Пиццерийки - это минипицца, да ещё и в мешочках!

В чем прелесть такой пиццы, так это в том, что - все полезности остаются внутри, пицца не пачкает руки, с неё не течёт сок:)

Рецепт:  Читать далее

Способ приготовления:
За несколько часов до приготовления блюда 250 гр творога, жирностью не менее 9% завернуть в салфетку и поместить между двумя разделочными досками, а сверху поставить груз, так из творога уйдет излишняя влага. Уже сухой творог нужно смешать с 20 гр масла сливочного, 3 ст. л. густых сливок, солью, один раз протереть сквозь не очень частое сито, а затем смешать с 3 желтками. За полчаса до приготовления просеять муку (1 ст. л.), смешать с кукурузным крахмалом (1 ст. л.), взбить белки от трех яиц и осторожно смешать с тестом. Форму смазать растительным маслом, стенки и дно посыпать панировочными сухарями.

Выпекать в разогретой духовке при средней температуре (около 170-180 градусов) в течение 20-30 мин. Отдельно необходимо подать мисочку со сливками или с домашней сметаной.

Этот и множество других интересных рецептов я нашла на сервисе
Astromir.com. Кулинарные рецепты на Астромире расположены в алфавитном порядке, что значительно облегчает поиск нужного рецепта.
А вообще - неплохой ресурс с разнообразнейшими астрологическими прогнозами, толкователями женских и мужских имен, снов и много другой занимательной информации для любителей астрологических прогнозов, гаданий, сонников и новостей в мире непознанного.
Рубрики сайта: Астрология, Гороскопы, Гороскоп совместимости, Персональный гороскоп, Гороскоп на каждый день, Сонник, Гадания, Женский клуб, Анекдоты, Значения имен, Рецепты. Есть возможность узнать гороскоп на сегодня и каждый день.

 

Ингредиенты:
- 1 кг муки
- 5 шт яиц - 1.5 стакана молока
- 1.5 стакана сахара
- 40-50 г. свежих дрожжей
- 3/4 ч. л. соли
- 150г. изюма (без косточек)
- 50г. цукатов
- 300г. сливочного масла
- ванилин, панировочные сухари, кардамон - по вкусу

для глазури:
- 1/4 стакана сахара
- 1 шт яйцо (белок)

Способ приготовления:
Разведите в молоке (теплом 36 t) дрожжи, добавьте соль, желтки, растертые сахаром, сливочное масло (растопленное) и взбитые белки (в густую пену). Перемешайте и, накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на ночь.
Утром добавьте остальную муку, по вкусу ванилин и зерна кардамона, растертые в порошок. Тщательно вымесите тесто и еще раз поставьте в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится вдвое, в него добавьте измельченные цукаты и запаренный изюм. Перемешайте тесто, а затем выкладывайте в формы, смазанные маслом. Заполняйте формы тестом на 1/3 и поставьте накрыв полотенцем? в теплое место. Когда тесто будет занимать 3/4 формы, верх будущего кулича смажьте желтком.
Форму с куличом поставьте в не очень жаркую духовку (170-180 t)на 50-60 минут. Формы в духовке нужно поворачивать, каждые 15-20 минут, но делать это осторожно, чтобы тесто не опустилось. Чтобы не подгорел верх куличей, нужно прикрыть их пекарской бумагой, смоченный водой. Готовность кулича можно определить тонкой лучиной: воткнув ее в кулич - и если лучина сухая, то готов и кулич. Когда куличи остынут, покройте их белой глазурью и украсьте разноцветными кусочками цукатов.
Для глазури: возьмите белок одного яйца и взбейте в густую пену, добавляя постепенно (продолжая взбивать) 1/4 стакана сахарной пудры или сахарного песка (мелкого).

А когда куличи уже готовы, можно заняться и приготовлением пасхальных подарков, или поискать в сети поздравления с Пасхой , ведь через каких то пару недель наступит этот Светлый Праздник!

Тут еще множество разнообразных поздравлений - поздравления в стихах , если нужно - пользуйтесь.

Пирожки из хрущевского теста 50 г мокрых дрожжей или 2 ч.л. сухих смешать с 0,5 ч.л.соли, добавить 1 ст.молока ( можно из холодильника), 2 ст.л.сахара, 200г мягкого маргарина, 3, 5 ст.муки. Хорошо все перемешать и замесить тесто. Тесто должно быть не сильно густым и тяжелым ( лучше потом перед разделкой припылить мукой). Тесто положить в кастрюлю и поставить на ночь в холодильник. Утром приготовить начинку, слепить пирожки и выпекать в горячей духовке до зарумянивания.  Пеку уже много лет по этому рецепту и очень довольна. Тесто готовится быстро, никакой мороки, да и пирожочки получаются мягкими и просто тающими во рту. Попробуйте приготовить, надеюсь, Вам понравится.  Приятного аппетита!!!  P.S. Девочки, тесто просто универсальное.   Мало того, что готовится легко, еще и может храниться до 2 -х месяцев в холодильнике. Из него можно печь не только пирожки, но и булочки, плюшки, ватрушки, в общем все, что душе угодно.    источник     http://forum.say7.info СветланаМ.

 

Не знаю как вы, а я  с ностальгией вспоминаю бублики из своего детства: ароматные, вкусные, с маком...

С каким удовольствием жевали их во дворе, просили  друг у друга: "Ну дай откусить кусочек!"

Нет таких бубликов сейчас в продаже, во всяком случае у нас нет... не встречала... Есть баранки, бублички, сушки, а бубликов с маком -  больших, мягких, но одновременно и жестких (не булка ведь) НЕТУ! А как хочется иногда, вот предлагаю рецепт, пекла сама - конечно, не совсем то, НО очень даже похожий вкус, попробуйте и вы, если есть желание...

Вот такую вкусняшку нашла в закромах, и готовила на выходные, сыр брала обыкновенный, российский по-моему...
Вообще, я очень люблю несладкие кексы, булочки, ватрушки... Можно и со сладким чаем, а можно и как хлеб с первыми блюдами, практически универсальная выпечка.
Единственный недостаток (если используете ветчину) - нужно употребить в день приготовления. Хотя можно и в холодильнике хранить (1-2 дня, не больше), а затем разогреть в микроволновой печи или духовом шкафу.

На выходные люблю себя побаловать плюшками-ватрушками, хотя и вредно, но иногда можно!
Это сырное печенье очень подходит к сладкому чаю или кофе, и даже в первому вместо хлеба.


Берем 200 грамм любого сыра, можно и плавленного, но я предпочитаю недорогой костромской сыр. Трем его на терке, добавляем пачку размягченного маргарина, 2 яйца, две столовые ложки сметаны, пачку разрыхлителя и просеянную муку - столько, чтобы получилось тесто и не очень крутое, и не сильно липло к рукам . Замесили, и укрыв тесто пленкой, даем ему отдохнуть пару часов. Затем делим "отдохнувшее" тесто на две части, примерно равные по объему, и из каждой раскатываем пласт толщиной 0,5 мм. Каждый пласт режем на ромбики-квадратики, украшаем (кому захочется) маком, паприкой, кунжутом, и выпекаем в духовке, при температуре от180 до200 градусов (каждый знает + и - своей духовки), примерно 20 минут.
Приятного аппетита!!!

Как заявить о себе? Как рассказать о своем бизнесе? Как показать миру, что твое дело успешно реализуется? Очень просто - печать визиток - расскажите о себе!