Ну очень вкусное печенье "Блондинка в шоколаде" авторский рецепт |
Дневник |
Выкладываю свой авторский рецепт - не судите строго, решилась после того как пирожные попробовали мои девчоночки-подружки: забегали на чашечку кофе, а я им "кушайте пожалуйста", а они бедные на диете, а тут уж точно блюдо не диетическое, но скушали по штучке...
Для пирожных нам понадобится(10-12 шт):
Тесто:
2 стакана муки ( 0,5 стакана);
1 пачка сливочного масла 180 гр.;
1 ст. сахара;
1 яйцо;
50 гр. орехов (миндаль+лесной);
разрыхлитель теста - 10 гр. ;
ванильный сахар - 10 гр.
Крем сливочный:
1 пачка сливочного масла 180 гр.;
1 банка сгущенного молока.
Крем-глазурь шоколадная:
2 ст.л. с горкой какао;
2 ст.л. муки;
150 гр. сливок или молока;
3 ст.л. сахара.
Обсыпка:
крошка уже выпеченного печенья;
50 гр. орехов (миндаль+лесной).
Ну начнем...
Из муки, сахара, 1 яйца, масла и разрыхлителя замешиваем песочное тесто и отправляем его отдыхать в холодильник на 30 минут.
А пока прокаливаем на сковороде орехи все 100 гр. лесной +миндаль (и в тесто и на обсыпку).
Как только орехи остынут, отправляем их в плотный целлофановый пакет и скалой измельчаем (но не в труху!!! Это важно)
Ровно половину измельченных орехов добавляем в тесто, которое "отдыхало" в холодильнике. И у нас получилось тесто "в веснушках", орехи в тесто добавить обязательно - без этого не получится супер вкус пирожных!!!
Раскатываем тесто толщиной 0,5 мм и чем-то (у меня крышечка от стеклянной баночки, можно тонким стаканом) формуем круглые части пирожного.
Помещаем на противень и выпекаем 30 мин при t 200-220 градусов.
Пока заготовки для пирожных остывают, взбиваем сливочный крем из масла и сгущенки, я - венчиком, можно и миксером. Для тех, кто ну очень следит за фигурой крем можно заменить на йогурт, сметану, заварной крем. Но все эти промазки сильно размягчат коржи пирожного , а в идеале оно должно похрустывать...
Как только коржи остынуть их нужно промазать сливочным кремом, не жалейте, а то и крем останется, и пирожное будет очень сухим.
А затем варим шоколадный крем-глазурь. Все компоненты смешать, молоко/сливки вливают последними и на медленном огне, постоянно помешивая, варим глазурь до первых пузыриков. Охлаждаем на льду, тоже помешивая.
Обмазывать шоколадной глазурью со всех сторон начинаем при полном охлаждении шоколадной глазури, если она сильно загустела - взбить венчиком.
И посыпать крошкой (2 или 3 коржика измельченных или скалкой, или на терке - выберите самые некрасивые, оставьте четное количество коржиков + оставшиеся половина орехов).
Теперь пирожные должны пропитаться 2-3 часа, в идеале : ночь в холодильнике.
Приятного аппетита!!! Поделитесь впечатлениями, если рецепт приглянулся или не очень!!! БУДУ ЖДАТЬ!!!
Теги: |
Как приготовить хлеб и полезные советы по выпечке |
Цитата |
Как приготовить хлеб и полезные советы по выпечке
Вот и наступает новогодняя пора, пора праздников и исполнения желаний. И как раз именно в такое время Алексей Онегин, автор популярного кулинарного блога организует новый конкурс кулинарных блогов. Так что если Вы по счастливой случайности являетесь автором именно такого кулинарного блога, то не упустите момент заявить о себе. Ну а я в свою очередь хочу представить Вам небольшую статью о хлебе, которую и решил выставить на этот
от Алексея Онегина. Читайте, регистрируйтесь и голосуйте за понравившихся участников конкурса после 31 декабря.
Теги: |
Хлеб на сковородке |
Цитата |
Хлеб на сковородке
Манящий запах свежего хлеба...
Кому он не знаком? Сколько раз каждый из нас, покупая в булочной горячую буханку жаждал прямо тут же укусить её за теплый бочок, скажете не было такого? Да не поверю ни за что! Только правила приличия не позволяют этого сделать прилюдно, но ведь в детстве это было с каждым из нас- приходя из магазина приносили домой по пол булки хлеба, а все потому, что невозможно удержаться от соблазна горячего хлебушка. Это великое чудо, самое гениальное изобретение человечества!!!
Иногда я пеку хлеб дома, не потому, что лень сходить в магазин, просто хочу и пеку.
Пеку в формах в духовке, но чаще всего на сковородке.
Для теста берем...
Теги: |
Тесто про запас |
Цитата |
Тесто про запас
Универсальное тесто для любой начинки. Готовится за пять минут, хранить можно в морозилке долго. Если иметь его в запасе, никакие внезапные гости не страшны. Достаете колобок теста, раскатываете, кладете любую начинку, хоть сладкую, хоть соленую, хоть просто кусочки колбасы, сыра, мяса. Запекать до золотистого цвета- печется быстро.
Продуктов минимум:
Стакан сметаны
2 стакана муки
200 гр маргарина
щепотка соли
столовая ложка сахара
Маргарин заморозить, потом быстро натереть на крупной терке, смешать с мукой, сметаной, солью, сахаром. Разделить на 2 колобка и положить в морозилку.
По вкусу получается что-то между слоеным и песочным тестом.
Попробуйте!
Теги: |
Открытые пирожки с сыром и зеленью |
Цитата |
Открытые пирожки с сыром и зеленью
Я очень люблю кефироное тесто на соде за его простоту. быстроту приготовления...и за то, что его можно не только жарить, но и печь в духовке.
Читать далее
Теги: |
Пирожки мягенькие |
Цитата |
Пирожки мягенькие
Выкладываю рецептик пирожков, тесто замечательное - мягкое, нежное, воздушное. Просто очень вкусное. Это тесто подходит к любой начинке.
Рецепт
|
Быстрое вкусное сырное печенье |
Цитата |
|
Изумрудный творожный пирог |
Цитата |
|
Гужеры |
Цитата |
Гужеры
|
Пицца в мешочках |
Дневник |
Пиццерийки - это минипицца, да ещё и в мешочках!
В чем прелесть такой пиццы, так это в том, что - все полезности остаются внутри, пицца не пачкает руки, с неё не течёт сок:)
Рецепт:
Читать далее
|
Быстрый хлеб без дрожжей |
Цитата |
Быстрый хлеб без дрожжей
Чтобы порадовать своих близких вкусным и свежим домашним хлебом, совсем не обязательно тратить много времени и сил. Я стараюсь не использовать мало полезные термофильные дрожжи. Потому ищу и изобретаю рецепты бездрожжевого хлеба. Вот один из них, собственного сочинения. Отличается простотой приготовления и минимальным набором используемых продуктов.
Для булочки примерно на полкилограмма потребуется:
1 стакан простокваши (любого кисломолочного продукта)
1 столовая ложка растительного масла
1 неполная чайная ложка соды
0,5 чайной ложки соли
0,5 столовой ложки сахара
Около 300 г пшеничной муки
Простоквашу выливаем в миску, добавляем соль, сахар, растительное масло, хорошо размешиваем. Соду добавляем в муку и всё вместе просеиваем. Муку с содой высыпаем в миску к остальным продуктам и всё быстро перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться густым, хорошо держать форму. Сковородку, форму или лист посыпаем мукой, вываливаем тесто, придаём ему форму круглой булки и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Потом убавляем температуру до 180 градусов и держим ещё 20-30 минут. Корочка должна зарумяниться и стать коричнево-золотистой. Вынимаем хлеб и кладём на решётку до полного остывания.
Хлеб получается вкусным, с нежным мякишем и хрустящей корочкой.
Часть пшеничной муки можно заменить на ржаную, кукурузную, обдирную, добавить отруби, орешки, изюм – что душа пожелает. Сахар можно совсем не добавлять, или регулировать его количество по вкусу. Приятного аппетита!
Теги: |
Блинные булочки... |
Цитата |
Блинные булочки...
Удивительные булочки получаются из блинного (по сути) теста!
Готовятся очень быстро, так же моментально поедаются!
Очень удобно приготовить на завтрак своим домочадцам!
Я была очень приятно удивлена этой находке:)
Сразу скажу что получается из этого колличества 9 штук.
Разламываем булочку и начиняем, кто чем пожелает...
Мы кушали с маслом... очень вкусно!
ФОТО И РЕЦЕПТ...:)
Теги: |
Сырный хлеб без дрожжей |
Дневник |
Разбиваем в чашке 6 яичек, взбиваем, добавляем 350 гр майонеза ,2 стакана муки ,1 пакетик разрыхлителя(10гр.), соль(совсем немного, так как майонез и сыр тоже с солью) ,перец душистый и красного острого немного (на любителя ),еще я добавляю гранулированный чеснок, все хорошенько взбиваем. Добавляем в массу 200 гр натертого сыра (я использовала Гауду) и режем зелень (зеленый лучок, укропчик, петрушку - в общем кто что любит. Массу перемешиваем ,выладываем в форму и ставим в разогретую до 170 градусов духовку .Выпекаю я обычно 40 минут.
Приятного аппетита!
Теги: |
Пицца на творожном тесте |
Дневник |
Пицца от подруги
Продукты для теста:
1 пачка творога (200г),
1 пачка масла или маргарина (180-200г),
1 яйцо,
1 ст.л.сахара,
1 ч.л.гашеной соды,
2 стакана муки.
Приготовление:
Взбить яйцо с сахаром, добавить растопленный и слегка остывший маргарин, протертый творог и гашеную соду. Дать постоять 5 мин, т.к. должно подняться немного.
Затем постепенно всыпать просеянную муку и замешивать тесто.
Раскатать толщиной 0,5см и уложить в форму для пиццы, либо на противне.
Можно сделать несколько порционных кружочков и укладывать начинку по вашему желанию. У меня получилось 7 штук диаметром 15см.
Моя начинка:
1 небольшая луковица – нарезать соломкой и замариновать в уксусе на 30 мин.
Смешать 3 ст.л. томатной пасты (кетчупа) с 2 ст.л.майонеза.
150г колбасы сырокопченой нарезать соломкой или пластинками.
1 свежий помидор очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
4 вареных яйца измельчить.
Маслины без косточек 1/3 банки нарезать колечками.
Сыр 150г натереть на крупной терке.
Тесто уложить, смазать соусом из томатной пасты и майонеза (примерно 1 десертная ложка на 1 круг).
Выложить маринованный лук, колбасу, помидоры, яйца. Слегка посолить и поперчить.
Украсить маслинами и присыпать сыром.
Выпекать в разогретой духовке при t=180 20мин.
По желанию, готовую пиццу посыпать измельченной зеленью.
Теги: |
Слоеные корзиночки с грибами |
Цитата |
Теги: |
Хачапури без теста |
Дневник |
|
Теги: |
Шоколадный торт с колой по рецепту Дж. Мартина |
Цитата |
Теги: |
Сырный пирог (Очень вкусный пирог!!!))) |
Цитата |
Теги: |
Индийские лепешки. |
Цитата |
Индийские лепешки.
В Индии много разновидностей лепешек от блинов - дос и тоненьких пападов до многослойных и тех, что внутри с начинкой.
Наан
2/3 стакана* теплой воды
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
2 стакана* муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. натурального густого йогурта
4 ст.л. растопленного масла
1-2 ч.л. калинджи (чернушка, онион сидс)
*стакан 200мл
More
Теги: |
Закусочные пирожки с курино-луковой начинкой |
Цитата |
и фото Lzaika45 с
Получились вкусные, нежные пирожки на "один зубОк"...
Теги: |
