Австрийский шоколад |
Дневник |
Австрийский шоколад
Ингредиенты:
- шоколад (измельченный); молоко - 1.5 стакана;100г - цедра (измельченная) - 1 апельсина; порошок (для приготовления горячего шоколада); корица - половина ч.л.; сливки (густые) - 4 ст.л.; палочки корицы - для украшения.
Способ приготовления:
В маленькую кастрюлю положить шоколад, корицу, цедру, добавить молоко - 3 ст. ложки и растопить массу на водяной бане или на самом медленном огне, постоянно помешивая. Влить молоко (оставшееся) и довести до кипения, не прибавляя огонь и тщательно помешивая. Взбить при помощи миксера сливки в крем. Сварить горячий шоколад из приготовленного порошка и разлить по чашкам или пиалам. В каждую положить 1 ст. ложку приготовленного ранее крема и для украшения - палочку корицы. Австрийский шоколад готов!
Ну а под такой волшебный десерт просто невозможно не посмотреть отличный фильм, например
Теги: |
Кулич без опары |
Дневник |
Ингредиенты:
- 1 кг муки
- 5 шт яиц - 1.5 стакана молока
- 1.5 стакана сахара
- 40-50 г. свежих дрожжей
- 3/4 ч. л. соли
- 150г. изюма (без косточек)
- 50г. цукатов
- 300г. сливочного масла
- ванилин, панировочные сухари, кардамон - по вкусу
для глазури:
- 1/4 стакана сахара
- 1 шт яйцо (белок)
Способ приготовления:
Разведите в молоке (теплом 36 t) дрожжи, добавьте соль, желтки, растертые сахаром, сливочное масло (растопленное) и взбитые белки (в густую пену). Перемешайте и, накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на ночь.
Утром добавьте остальную муку, по вкусу ванилин и зерна кардамона, растертые в порошок. Тщательно вымесите тесто и еще раз поставьте в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится вдвое, в него добавьте измельченные цукаты и запаренный изюм. Перемешайте тесто, а затем выкладывайте в формы, смазанные маслом. Заполняйте формы тестом на 1/3 и поставьте накрыв полотенцем? в теплое место. Когда тесто будет занимать 3/4 формы, верх будущего кулича смажьте желтком.
Форму с куличом поставьте в не очень жаркую духовку (170-180 t)на 50-60 минут. Формы в духовке нужно поворачивать, каждые 15-20 минут, но делать это осторожно, чтобы тесто не опустилось. Чтобы не подгорел верх куличей, нужно прикрыть их пекарской бумагой, смоченный водой. Готовность кулича можно определить тонкой лучиной: воткнув ее в кулич - и если лучина сухая, то готов и кулич. Когда куличи остынут, покройте их белой глазурью и украсьте разноцветными кусочками цукатов.
Для глазури: возьмите белок одного яйца и взбейте в густую пену, добавляя постепенно (продолжая взбивать) 1/4 стакана сахарной пудры или сахарного песка (мелкого).
А когда куличи уже готовы, можно заняться и приготовлением пасхальных подарков, или поискать в сети
Теги: |
Аливенци на Astromir.com |
Дневник |
Способ приготовления:
За несколько часов до приготовления блюда 250 гр творога, жирностью не менее 9% завернуть в салфетку и поместить между двумя разделочными досками, а сверху поставить груз, так из творога уйдет излишняя влага. Уже сухой творог нужно смешать с 20 гр масла сливочного, 3 ст. л. густых сливок, солью, один раз протереть сквозь не очень частое сито, а затем смешать с 3 желтками. За полчаса до приготовления просеять муку (1 ст. л.), смешать с кукурузным крахмалом (1 ст. л.), взбить белки от трех яиц и осторожно смешать с тестом. Форму смазать растительным маслом, стенки и дно посыпать панировочными сухарями.
Выпекать в разогретой духовке при средней температуре (около 170-180 градусов) в течение 20-30 мин. Отдельно необходимо подать мисочку со сливками или с домашней сметаной.
Этот и множество других интересных
Astromir.com.
А вообще - неплохой ресурс с разнообразнейшими астрологическими прогнозами, толкователями женских и мужских имен, снов и много другой занимательной информации для любителей астрологических прогнозов, гаданий, сонников и новостей в мире непознанного.
Рубрики сайта: Астрология, Гороскопы, Гороскоп совместимости, Персональный гороскоп, Гороскоп на каждый день, Сонник, Гадания, Женский клуб, Анекдоты, Значения имен, Рецепты. Есть возможность узнать
Вкусное у Гуррри |
Дневник |
Пицца в мешочках
Мини-люля, запеченные в лаваше МК
Заварное тесто - это просто!
Пасхальный торт с шампанским и масляным кремом
Теги: |
Мини-люля, запеченные в лаваше МК |
Дневник |
Мини-люля, запеченные в лаваше МК
1.
Мини-люля, запеченные в лаваше
Читать далее
Теги: |
Пицца в мешочках |
Дневник |
Пиццерийки - это минипицца, да ещё и в мешочках!
В чем прелесть такой пиццы, так это в том, что - все полезности остаются внутри, пицца не пачкает руки, с неё не течёт сок:)
Рецепт:
Читать далее
|
Миндальное молоко |
Дневник |
Когда речь заходит о традиционных французских напитках, в голову, конечно же, приходят вино, шампанское, сидр, кальвадос и коньяк. Но приготовить их в домашних условиях крайне проблематично. Безалкогольные популярные во Франции напитки либо мне не нравятся (кофе, какао), либо не требуют приготовления (просто вода). Поэтому мой выбор пал на миндальное молоко. Напиток хоть и не исключительно французский, но на все 100% имеющий отношение к этой стране.
Миндальное молоко - это напиток, изготавливаемый всего из двух ингредиентов - измельченного миндаля и воды. На вкус он довольно нейтральный. И если пить его просто так, то лучше добавить пару капель лимонного сока, мед или ароматизировать, например, ванилью или какао. А вот в чистом виде миндальное молоко становится отличной альтернативой молоку коровьему или соевому. Оно может стать настоящим спасением для тех, кто не ест продукты животного происхождения, не переносит лактозу и при этом не любит сою. А кроме того, миндальное молоко будет отличным подспорьем во время поста.
Продолжение
Теги: |
Салат "Айсберг"- постный |
Дневник |
Тут на ЛиРу выкладывали посты с правилами и рекомендациями по питанию в Великий пост.
Для мирского человека этому рациону придерживаться достаточно трудно, поэтому пост для меня, это отказ от любой животной пищи - от молочных продуктов до мяса.
Предлагаю вам рецепт постного салата который мной придуман и апробирован уже не раз.
Продукты:
1/2 вилка салата айсберг (у нас в гипермаркете появился), но можно взять и любой другой салат, его масса в салате не подлежит строгому регламенту.
1 баночка консервированной красной фасоли, на ваш вкус, а можно просто отварить сухую фасоль.
40 гр кедровых орешков (или какие есть, но кедровые лучше).
Зелень любая по вкусу.
Заправка:
1 ч.л. горчицы, столько же соевого соуса, сок 1/2 лимона, 2 ст.л. растительного масла - когда в доме нет оливкового я беру любое. Все взбить венчиком до однородной массы и залить салат. ФФсё! Кто не постится может добавить яйца, сыр - ну очень вкусно получается!
Приятного аппетита!!!
Первые дни весны совсем не солнечные, и даже похолодание, если кто еще мерзнет, вам сюда:
Серия сообщений " Салаты ":
Часть 1 - Салат с лисичками и авокадо
Часть 2 - Салат «Красная шапочка»
...
Часть 17 - Майонез сделайте сами
Часть 18 - Санитар желудка - руккола
Часть 19 - Салат "Айсберг"- постный
Теги: |
Уникальные рецепты – богатые минеральными веществами |
Дневник |
Мелко нарезаем , вареное яйцо, петрушку, укроп, чеснок, кинзу . Смешиваем творог со сметаной, добавляем по вкусу лимонный сок, подсолнечное масло, сахар, соль. Все перемешиваем.
Обязательно регулярно кушаем на обед печеную, отварную или тушеную рыбу. Японцы, рацион которых невозможно представить без морепродуктов, считают, что, если человек потребляет за неделю менее 200 г рыбы, то у него часто возникают сердечно-сосудистые заболевания.
Завершать обед лучше всего компотом из абрикосов. Этот напиток хорошо очищает кровь, улучшает кровообращение в организме и, конечно, дает силы и энергию. Ужинать старайтесь неплотно и не позже 18 часов. На ужин лучше всего, кушать фрукты или салат из овощей, а также нужно пить простоквашу или кефир, ведь кисломолочные продукты убивают болезнетворных микробов и отлично усваиваются нашим организмом. На десерт нет ничего полезней печеных яблок с сахаром или медом, вместо сердцевины. Они содержат очень много железа. Так же используйте сухофрукты - чернослив, курагу, инжир и финики, они содержат фруктозу, а не чистый сахар. Лучший напиток это чай из трав. Чай из плодов или лепестков шиповника дает энергию и отлично очищает организм, чай из колючек и цветков репейника хорошо очищает почки и лечит желудок, а вот чай из листьев черной смородины справляется с выводом шлаков из организма.
Но не всегда же себя мучить правильным питанием, диетами и разгрузочными днями. Иногда очень даже полезно устраивать «праздник живота», иначе жизнь неинтересна и однообразна! Кстати, вот нашла неплохой сайт по кулинарии, многие рецепты очень понравились, особенно
Теги: |
Соусы для картофеля на праздничный стол и не только |
Дневник |
СОУС ИЗ ПЕРЦА И ЛУКА
150 г творога, 100 г сливочного масла, 2 сладких перца, зеленый лук, укроп, 2 ст. ложки йогурта, 1 чайн. ложка горчицы, соль, перец.
Смешайте в миске сливочное масло, горчицу, йогурти творогдо однородной массы. Разрежьте вдоль пополам сладкий перец, удалите все семена, мякоть нарежьте меленькими кубиками, измельчите лук и укроп. Затем смешайте творожно-масляную смесь с овощами и травами, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
СОУС ИЗ СЫРА И ОГУРЦА
250 г творога, 100 г творожного сыра, 2 средних маринованных огурца, 1/2 красной луковицы, по нескольку веточек кинзы, петрушки, мяты, тимьяна, соль, перец.
Нарежьте мелкими кубиками лук и огурцы, отделите от стеблей листья пряных трав и мелко нарежьте. Смешайте творог, сыр, огурцы, лук и травы, посолите, поперчите.
СОУС ИЗ СЫРА И ЛОСОСЯ
150 г мягкого сыра, по 100 г копченого лосося и сметаны, укроп, зеленый лук, соль, перец.
Удалите кости из лосося и нарежьте его мелкими кубиками, измельчите несколько перьев зеленого лука и укроп. Смешайте сыр и сметану, добавьте лосося и зелень, посолите, поперчите.
Это блюдо хорошо подавать на пикниках. Можно сварить картофель разного цвета, вперемешку он смотрится красиво.
Ну если праздничный стол уже готов, пора позаботиться и о подарке, здесь вы найдете самый лучший
Теги: |
Санитар желудка - руккола |
Цитата |
Санитар ж елудка - руккола
В итальянской кухне руккола используется для приготовления салатов, блюд из макарон и ризотто. Эта трава становится все более популярной на нашей кухне.
ЧТО СОДЕРЖИТ
В разных странах эту ароматную травку называют по- разному — она же эрука, индау, гуееничник, рокет и руккола. В Англии и Франции это растение называют рокетом. В России этот сорняк с лапчатыми листьями носит название гуееничник.
В 100 г травы содержится до 15 мг витамина С, до 1,8 мг витамина А, до 48 мг витамина В 9 . Также она богата микроэлементами — калием, кальцием и йодом. Руккола хорошо влияет на пищеварение, обладает отхаркивающим, антибактериальным действием и увеличивает количество молока у кормящих. Регулярное употребление рукколы в пищу укрепляет иммунную систему, нормализует водно-солевой обмен, повышает уровень гемоглобина и снижает уровень сахара в крови. Считается, что ее полезно есть и в целях профилактики онкологических заболеваний.
ЧЕМ ПОЛЕЗНА
Для тех, кто стремится избавиться от лишнего веса, руккола просто незаменима: малокалорийна и улучшает обмен веществ. Кроме того, в ней содержатся биологически активные вещества, позволяющие худеющим сохранять бодрость духа и работоспособность, что весьма немаловажно для нервных и ослабленных диетами людей. Порция салата перед обедом — отличное средство контроля за весом. Богатые клетчаткой, но при этом низкоколорийные листья создают ощущение сытости. Кроме этого, руккола защищает стенки желудка от образования язв. За рукколой закрепилась и репутация афродизиака. Она способствует улучшению эрекции. Итальянские повара для возбуждения страсти рекомендуют попробовать следующее старинное снадобье: растолочь 100 г рукколы и смешать с 10 г черного перца и 10 г меда. Принимать каждое утро по чайной ложке.
КАК ГОТОВИТЬ
Салат из рукколы. 150 г рукколы, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка уксуса, 200 г сыра, соль.
Помидоры вымойте. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками. Разогрейте на сковороде растительное масло и около 3 минут обжаривайте в нем помидоры, пока они не станут мягкими. Затем добавьте сахар, соль и кружки чеснока и жарьте еще 2 минуты, пока сахар не начнет карамелизоваться. Помидоры и чеснок выложите из сковороды и разведите содержимое уксусом. Полученную заправку слейте и временно отставьте в сторону. Затем сыр нарежьте ломтиками, выложите в еще горячую сковороду и дайте ему слегка расплавиться в течение 1 минуты, при этом не переворачивая. Далее рукколу переберите, вымойте, отряхните от капель, очистите. Выложите на нее помидоры, чеснок, козий сыр. Сбрызните заправкой.
Немного рукколы можно добавлять в любые блюда, так как мы это делаем с петрушкой или кинзой: вкус только улучшится и пользы будет больше.
Серия сообщений " Салаты ":
Часть 1 - Салат с лисичками и авокадо
Часть 2 - Салат «Красная шапочка»
...
Часть 16 - САЛАТ "РОДИНА"
Часть 17 - Майонез сделайте сами
Часть 18 - Санитар желудка - руккола
Часть 19 - Салат "Айсберг"- постный
Теги: |
Майонез сделайте сами |
Дневник |
Майонез сделайте сами
Можно самостоятельно приготовить высококачественный майонез без посторонних добавок и эмульгаторов с помощью электрического или ручного блендера.
Итак, берем свежее куриное яйцо или два, выливаем в высокий стакан или емкость для блендера, добавляем соль и немного сахара, немного готовой горчицы, взбиваем блендером до пены, потом вливаем немного охлажденного растительного масла, продолжая взбивать блендером. Если вливать масло медленно, то на глазах соус становится все гуще. Теперь можно добавить уксус или лимонный сок. Обычно на одно яйцо нужно около 1 стакана растительного масла,1чайн. ложка горчицы, сок половинки лимона. Можно быть уверенным, что при нагревании домашний майонез не превратится в неаппетитную творожистую массу с запахом уксуса и манной каши.
В домашний майонез можно добавлять свежие и маринованные овощи: лук, помидоры, сладкий перец, корнишоны. А для снижения калорийности - нежирный йогурт или сметану. Соотношение майонеза и йогурта — на ваш вкус, но если сделать 50 на 50, то калорийность такого соуса снизится почти вдвое и составит 300-350 ккал.
В ПОЛНОЙ СТОЛОВОЙ ЛОЖКЕ ГОТОВОГО САЛАТА «ОЛИВЬЕ», ЗАПРАВЛЕННОГО МАЙОНЕЗОМ, КАЛОРИЙ БОЛЬШЕ, ЧЕМ В ЦЕЛОМ САЛАТНИКЕ МОРКОВИ СО СМЕТАНОЙ.
Серия сообщений " Салаты ":
Часть 1 - Салат с лисичками и авокадо
Часть 2 - Салат «Красная шапочка»
...
Часть 15 - Салат "Сосновая шишка"
Часть 16 - САЛАТ "РОДИНА"
Часть 17 - Майонез сделайте сами
Часть 18 - Санитар желудка - руккола
Часть 19 - Салат "Айсберг"- постный
Теги: |
Котлеты "Птичье молоко" |
Дневник |
Для фарша:
500-700 г филе индейки или курицы
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
булка
1 яйцо( я его не добавляла, а добавила в фарш 100 мл воды и хорошо его вымесила, фарш без яйца получается более нежный)
соль, перец
Для начинки:
100-150 г сыра натереть на мелкой терке
2 вареных яйца натереть на мелкой терке
петрушку и укроп мелко нарезать
2 ст ложки мягкого сливочного масла
приправа смесь перцев по вкусу
Для кляра:
2 яйца
3-4 ст ложки сметаны или майонеза
1/2 ч л разрыхлителя
соль
мука( тесто должно получиться как на оладушки)
Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности.
Котлетки получаются с хрустящей корочкой , очень нежные , с сочной начинкой
Теги: |
Пирожки - Вэрзэре |
Дневник |
Вэрзэре — это национальное блюдо молдавской кухни, своего рода пироги с квашеной или свежей капустой и заворачивают в виде небольших конвертиков. Это удивительно простые по сложности приготовления, но очень вкусные Вэрзэре. По вкусу вэрзэре напоминают слоеные пирожки, но они более нежные.
Ингредиенты:
Для теста:
масло растительное — 0, 5 стакана
вода — 0, 5 стакана
мука — 2 стакана
соль — по вкусу
Для начинки:
капуста квашеная — 2 стакана
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
растительное масло
яйцо куриное(желток) — 1шт.
Приготовление:
Начинаем с приготовления теста, для этого воду смешиваем с маслом, солью и постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Затем накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть ему минут 20-25.
Пока тесто отдыхает мы займемся начинкой, для этого обжариваем, мелко нарзанный, лук до прозрачности. Капусту квашеную отжимаем и добавляем на сковороду к луку, жарим до слегка золотистого цвета.
Тесто получается очень податливое, делим его на 14-15 частей,
тонко раскатываем его в прямоугольник.
На край кладем начинку,
края теста заворачиваем
и сворачиваем рулетиком.
Пирожки кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой
и смазываем сверху желтком. Выпекаем при 200гр. 20 минут.
Теги: |
САЛАТ "РОДИНА" |
Дневник |
САЛАТ "РОДИНА"
Это слоёный салат с копчёной курицей. Получается необыкновенно вкусно – попробуйте, не пожалеете.
Кроме того, такой салат смотрится очень нарядно на праздничном столе.
Итак, первый слой салата – это картофель, варенный «в мундире» и потёртый на тёрку.
Второй слой – это жареные шампиньоны с луком. Но если у вас нет шампиньонов, пережарьте любые другие имеющиеся у вас грибы. Третьим слоем идёт мелко резаное мясо копчёной курицы. Четвертым слоем выкладывают запечённую сладкую свеклу, потёртую на крупной тёрке. На пятый слой помещают подсушенные на сковороде рубленые грецкие орехи. Шестым слоем выкладывают вареные яйца.
Почти все слои нужно промазывать небольшим количеством майонеза. Слой с жареными грибами можно опустить – он уже и так достаточно жирный из-за масла.
Украсить такой салат можно импровизированной берёзкой из оливок и белка. Веточками может служить резаная лапшой кожура огурца (можно брать свежий и маринованный, какой найдётся). Из зелёного лука получаются отличные листочки. Порежьте зигзагом фиолетовый лук, сделайте из него лилии. Для цвета можно обмакнуть его в свеклу. Чтобы сделать камыши, возьмите немного муки и воды, смешайте. Сделайте «фитиль» камыша, поваляйте его в кофе, наденьте на зубочистки. На другой край зубочисток наденьте пёрышки тонкого зелёного лука. И помните – камыши – просто декоративная деталь, они несъедобные.
Серия сообщений " Салаты ":
Часть 1 - Салат с лисичками и авокадо
Часть 2 - Салат «Красная шапочка»
...
Часть 14 - Легкий салат с помело
Часть 15 - Салат "Сосновая шишка"
Часть 16 - САЛАТ "РОДИНА"
Часть 17 - Майонез сделайте сами
Часть 18 - Санитар желудка - руккола
Часть 19 - Салат "Айсберг"- постный
Теги: |
Салат "Сосновая шишка" |
Дневник |
салат "Сосновая шишка"
картофель - 3-4 шт,
копченая курица - 200 г,
лук - 1 шт,
кукуруза консервированная (или зеленый горошек - 200 г, или маринованные огурцы - 2 шт),
яйца - 3 шт,
плавленый сыр - 150-200 г,
орехи (миндаль или грецкие или кедровые) - горсть
Для украшения салата понадобятся: миндаль, розмарин или сосновые веточки или зеленый лук перьями.
Яйца и картофель отвариваем и натираем на крупной терке.
Мелко режем на кубики копченую курицу.
Лук ошпариваем кипятком, чтобы не горчил, а лучше его и вовсе замариновать в небольшом количестве уксуса (на 1 среднюю луковицу 100мл 6% уксуса, по чайной ложке соли и сахара, 30 минут держать, затем маринад слить, лук обсушить бумажным полотенцем).
Если используете в этом
Плавленый сыр натираем на терке, предварительно подморозив - так не будет слипаться. Орехи мелко рубим и затем смешиваем сыр с орехами.
Выкладываем все подготовленные ингредиенты салата слоями, промазывая майонезом каждый слой:
1 слой салата - картофель;
2 слой салата - курица копченая;
3 слой салата - лук;
4 слой салата - консервированная кукуруза (либо маринованные огурцы, либо зеленый горошек);
5 слой салата - яйца;
6 слой салата - сыр с орехами.
Выкладывая слои, придаем салату форму шишек. А можно делать и не слоями. Украшаем сосновые шишки миндалем и зеленью.
Делайте лучше несколько маленьких салатов, а не один большой, иначе будет больше похоже на ананас, чем на шишку. И не жалейте миндаля, иначе шишки будут выглядеть лысыми.
Серия сообщений " Салаты ":
Часть 1 - Салат с лисичками и авокадо
Часть 2 - Салат «Красная шапочка»
...
Часть 13 - Салат "Цезарь" от Юлии Высоцкой
Часть 14 - Легкий салат с помело
Часть 15 - Салат "Сосновая шишка"
Часть 16 - САЛАТ "РОДИНА"
Часть 17 - Майонез сделайте сами
Часть 18 - Санитар желудка - руккола
Часть 19 - Салат "Айсберг"- постный
Теги: |
Ромовая баба с корицей от Кассандры108 |
Цитата |
Ромовая баба с корицей
|
Теги: |
Кантуччини |
Дневник |
Кантуччини
Ингредиенты:
500 г муки высшего сорта
1 ч. л. разрыхлителя
200 г сахара,
3 яйца
цедра 1 лимона
3 ст. л. анисовых семян
1 щепотка соли
60 г сливочного масла
200 г нарезанного миндаля
Молоко
Приготовление
• Разогреть духовой шкаф до 180°. Просеять муку, добавить разрыхлитель все смешать с яйцами, сахаром, анисовыми семенами, лимонной цедрой, маслом, солью, и 2 ст. л. ледяной воды - затем все тщательно смешать миксером. А миндаль вмешать в тесто руками.
• Бумагой для выпечки выстелить 2 противня. Тесто скатать в 4 ровные колбаски приблизительно 3 см в диаметре, выложить колбаски на бумагу, смазать молоком при помощи кисточки и поставить выпекать в духовой шкаф около 30-40 минут до золотистого цвета.
• Колбаски вынуть из духового шкафа, и повысить в нем температуру до 200-220°. «Колбаски» разрезать под углом 45 ° на кусочки примерно по 1,5 см толщиной, используя нож для резки хлеба.
• Для окончательного приготовления
Кантуччини, повторно выложить кусочки на 7—10 минут в духовку, пока места срезов не будут золото-коричневого цвета.
• Готовые кантуччини остудить. По мере охлаждения они затвердеют.
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Кантуччини начиняют миндалем. Этот обычай существует с 1858 года. Но сегодня их все чаще начиняют кусочками шоколада, фисташками или другими ингредиентами. Традиционно печенье подается на десерт и обмакивается в ароматное десертное вино «Vin Santo».
Пищевая ценность
1 штуки 90 ккал, 377 кДж, 2 г белков, 3 г жиров, 11 г углеводов
Теги: |
Рогалики с орехами |
Дневник |
Рогалики с орехами
Для дрожжевого теста:
Пакетик дрожжей
3 ч. л. сахара
45 мл молока
300 г муки высшего сорта
30 г сливочного масла
2 щепотки соли
2 ч. л. апельсиновой цедры
3 желтка
масло для противня
мука для рабочей поверхности стола
Для начинки:
105 г разных молотых орехов
2 ст. л. меда
2 ч. л. корицы
2 ч. л. какао-порошка
Для украшения:
3 ст. л. молотого миндаля
1 ст. л. сахарной пудры
Приготовление:
• Дрожжи смешать с сахаром (сахара взять чуть-чуть) и теплым молоком. Просеять в миску муку и сделать посередине ямку, влить в нее молочно-дрожжевую смесь. Смешать с небольшим количеством муки. Получившуюся опару накрыть и оставить подходить на 10 минут при комнатной температуре.
• Масло необходимо р астопить, и когда оно остынет, добавить в опару. Туда же добавляем соль, оставшийся сахар, апельсиновую цедру, 2 желтка и жидкое масло, смешать все миксером. Тесто готово, когда выглядит гладким и шелковистым, отделяется от дна миски.
• Вынуть тесто из миски и размять его руками на посыпанном мукой столе. Затем накрыть и оставить подходить 30 минут в теплом помещении, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
• Разогреть духовку до 200°. Смазать маслом большой противень. Смешать орехи с медом, корицей, какао и 5 ст. л. воды.
• Еще раз размять тесто и раскатывать на посыпанном мукой столе, придав тесту форму круга. Распределить ореховую смесь по тесту, оставляя свободными края и пустой середину.
• Разрезать тесто ножом, как торт, на 12 кусочков. Закатать каждый от края к середине, слегка согнуть, чтобы получился рогалик. Выложить на противень.
• Смазать рогалики оставшимся желтком, посыпать миндалем и выпекать 20—25 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовые рогалики выложить на решетку, подождать пака они чуть остынут и посыпать сахарной пудрой.
Вариант рецепта
Если у вас не хватает времени на приготовление начинки, вместо орехов вы можете использовать плитку шоколада. Но в этом случае нужно хорошенько запечатать» рогалики, чтобы шоколад при выпекании не вытек.
Мы все очень заняты, много работаем, и иногда, просто руки не доходят, навести порядок в доме. Если уж такое случается, а порядок в доме просто необходим, на помощь приходит профессионалы и творят чудеса!
Теги: |
Курица с картофелем и кабачками |
Дневник |
Готовила на праздничный стол Старого-Нового года самопридуманное блюдо, делюсь с вами, потому, что всем очень понравилось.
Кабачки придавали блюду определенную легкость и интересный вкус.
Нам понадобиться на 4 порции:
6 средних картофелин;
2 кабачка;
1 луковица;
100 гр любого сыра;
3 куриные грудки;
масло - для смазки противня;
1 ч.л. горчицы + 1 ст.л. сметаны - для маринада грудок;
250 гр. сливок - для запекания;
соль, перец, специи по вкусу.
Приготовление:
Куриные грудки режем на медальоны, солим, перчим, режем кольцами лук, добавляем горчицу и сметану, перемешиваем и около часа маринуем.
Тем временем, очищенный картофель и кабачки режем на медальоны (я натирала на ручной терке, медальончики получаются ровные и тоненькие).
Смазываем противень маслом, выкладываем смешанные картофель и кабачки, затем маринованные кусочки куриной грудки, посыпаем тертым сыром, заливаем сливками и в разогретую духовку на 40 мин.
Получается очень вкусно! Приятного аппетита!
Теги: |
Конфеты из чернослива |
Дневник |
«Конфеты из чернослива»
Для приготовления таких конфет нужно взять в равных частях чернослив и любые орехи. Это могут быть как грецкие орехи, так и фундук, арахис или миндаль — на ваше усмотрение. Чернослив моем и обдаем кипятком, затем измельчаем его в блендере. Орехи очищаем и измельчаем в кофемолке. Оба ингредиента смешиваем и из полученной массы формуем небольшие шарики. Для красоты конфетки обсыпать молотыми орешками, кокосовой крошкой или кунжутом.Положите их на пару часов в холодильник. Получаются отличные конфеты!
Серия сообщений " Торты МК и не только ":
Часть 1 - Тортик на годик для любимого внучка
Часть 2 - Торт *Крещатый яр*
...
Часть 30 - Новогодние торты 2012
Часть 31 - Торт на 8 марта «Последний осколок льда»
Часть 32 - Конфеты из чернослива
Теги: |
Буйабесс рыбный суп. Родина буйабесса. |
Дневник |
Буйабесс рыбный суп. Родина буйабесса.
Побережье вблизи Марселя — родина известного супа буйабесс. Только здесь, на побережье, как утверждают рыбаки, его готовят по всем правилам. Все прочее — жалкая имитация, так как для приготовления этого супа необходима не только свежая рыба, но и запах морской воды и водорослей. В переводе со старопровансальского диалекта Bui-a-bessoозначает: «вари и кончай!»
2кгсвежей рыбы, по возможности разных сортов (ёрш, палтус, угорь, скумбрия и пр.), 5—6 ст. ложек растительного масла, 2 луковицы, 2 помидора, немного зеленого лука, 2 стебелька тимьяна, 5 стебельков петрушки, 1 лавровый лист, 1—2 дольки чеснока, небольшая сухая корочка апельсина, немного хорошего белого вина, соль, перец.
Рыбу очистить, вымыть, отрезать плавники, головы, хвосты (мелкую рыбешку оставить целиком), разделить на части (желательно удалить кости). Лук нарезать крупными кольцами и обжарить в растительном масле, добавить нарезанные дольками помидоры, зеленый лук, петрушку, тимьян, лавровый лист, растолченный чеснок и корочку от апельсина, Всё слегка потушить, затем добавить хвосты, головы, плавники и рыбу с более плотным мясом (угорь, палтус), посолить и залить водой так, чтобы вся рыба была покрыта. Поставить на сильное пламя, чтобы вода быстро закипела, и варить 7—8мин.Затем добавить рыбу с более мягким мясом и варить еще 7 мин. Буйабесс варить не более 15 мин. Затем снять суп с огня, добавить хорошего белого вина, крепко поперчить и поставить на совсем слабое пламяна 5 мин. Рыбный бульон процедить сквозь сито, положить в него поджаренные или свежие ломтики хлеба и разлить суп по тарелкам. Рыбу подать отдельно на подогретом блюде. Посыпать зеленью петрушки.
Теги: |
Такой полезный хрен. Хреновуха |
Дневник |
Хрен
- ценное овощное и лекарственное растение. Содержащаяся в верхнем слое корня и в кожуре хрена пероксидаза – прекрасный иммуномодулятор. Корень хрена обладает острым, резким запахом. Вкус его сначала сладковатый, позднее - острый и жгучий.
В истёртом виде корень хрена вместе с уксусом используется как приправа к различным блюдам.
Острый вкус обусловлен содержащимся в подземных частях растения гликозидом синегрином, который под воздействием энзима мирозина расщепляется с образованием тех же веществ, что и синeгрин горчицы: кислой серно-калиевой соли, сахара и аллилового эфирного масла. Эфирное масло, действуя на слизистые оболочки, в том числе на слизистую глаз, вызывает сильное слезоточение.
Теги: |
Что я пила на праздники! |
Дневник |
В этой статье
А что будете вы пить на Новогодние праздники?
я писала о приготовлениях к Новогодним праздникам, т.е. о том, какие спиртные напитки, настойки я готовила, для праздничных застолий... Вчера последнее спиртное было выпито, и как говорится "можно подвести итоги"...
За эти дни "выпивали" три раза: в Новогоднюю ночь, 03 января и в Рождественскую ночь. У меня получилось 2 литра настоек, 1 литр лимонно-апельсиновой и 1 литр кедрово-дубовой (дело в том, что я так и не смогла найти горсть кедровых орешек в скорлупе; поэтому настойку делала из очищенных орешков и 1 ст. л. коры дуба).
Так уж получилось, что во все три дня мои настойки употребляли три человека в каждом застолье, при помощи нехитрых арифметических вычислений можно подсчитать, что каждый раз, одним человеком, было выпито примерно 220 гр, что довольно много для меня лично. Но!!!! Ни разу за эти дни я не почувствовала себя в сильном опьянении!!!! А на утро, не то что не было признаков похмелья, и самочувствие было ПРЕВОСХОДНЫМ!!!!
Порывшись в нете, я нашла информацию о там, что я просто интуитивно угадала состав настоек, а лимон и кара дуба являются прекрасным нейтрализатором сивушных масел и других "гадких" примесей алкоголя. Лимон и дуб явились абсорбентами, и "моё" спиртное просто великолепно действовало на организм!
Все, больше ничего другого не пью!!!!!!!!!!!
Теги: |
Торт на 8 марта «Последний осколок льда» |
Дневник |
Только справляли Новый год, сегодня-завтра все Православные Христиане поздравляют друг друга с Рождеством, а завтра уже и весной запахнет…
А вот здесь я нашла новые, неизбитые
Торт на 8 марта «Последний осколок льда»
70 г миндаля
70 г сахара
800 г сливок
4 пакетика ванилина
100 г молочного шоколада
100 г черного шоколада
250 г засахаренного миндаля
• На среднем огне обжарить миндаль с сахаром на сковороде с тефлоновым покрытием. Выложить дно разъемной формы бумагой для выпечки, наполнить миндально-сахарной массой и остудить.
• Взбить сливки с ванилином и поставить в холодильник. Натереть шоколад на крупной терке и соединить со сливками и засахаренным миндалем.
• Нанести крем на застывший корж, равномерно распределить и поставить в морозилку на 5 часов, а лучше на ночь.
Серия сообщений " Торты МК и не только ":
Часть 1 - Тортик на годик для любимого внучка
Часть 2 - Торт *Крещатый яр*
...
Часть 29 - Торт «Raffaello»
Часть 30 - Новогодние торты 2012
Часть 31 - Торт на 8 марта «Последний осколок льда»
Часть 32 - Конфеты из чернослива
Теги: |
Легкий салат с помело |
Дневник |
Для тех кому надоели салаты с майонезом...
Продукты:
Пучок любого салата (я брала горчичный и руколу);
3-4 дольки помело;
1 помидор;
50 гр тертого твердого сыра;
100 куриного филе;
соль , перец, зелень, приправы по вкусу
Соус для заправки:
сок 1/2 лимона, ч.л. горчицы, ч.л. соевого соуса, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. оливкового масла.
Приготовление:
Смешать венчиком поочередно добавляя ингредиенты заправки.
Салат порвать руками и уложить на дно плоской формы, полить заправкой (1 ст. ложку);
помело очистить от кожуры, разобрать на кусочки 1/1/1 см и выложить на салатные листья;
помидор очистить от кожуры и семечек, порезать на небольшие кубики, выложить следующим слоем, полить заправкой;
куриное филе отварить или обжарить на сухой сковородке мелкими ломтиками и выложить еще одним слоем, сбрызнуть остатками заправки;
сверху салат украсить тертым сыром, любимой зеленью.
Не забудьте поставить на стол соль - может кому-то понадобиться подсолить.
Серия сообщений " Салаты ":
Часть 1 - Салат с лисичками и авокадо
Часть 2 - Салат «Красная шапочка»
...
Часть 12 - Салат Мюнхенский - МК
Часть 13 - Салат "Цезарь" от Юлии Высоцкой
Часть 14 - Легкий салат с помело
Часть 15 - Салат "Сосновая шишка"
Часть 16 - САЛАТ "РОДИНА"
Часть 17 - Майонез сделайте сами
Часть 18 - Санитар желудка - руккола
Часть 19 - Салат "Айсберг"- постный
Теги: |
Салат "Цезарь" от Юлии Высоцкой |
Дневник |
Серия сообщений " Салаты ":
Часть 1 - Салат с лисичками и авокадо
Часть 2 - Салат «Красная шапочка»
...
Часть 11 - Салат "Цезарь", история салата, МК
Часть 12 - Салат Мюнхенский - МК
Часть 13 - Салат "Цезарь" от Юлии Высоцкой
Часть 14 - Легкий салат с помело
Часть 15 - Салат "Сосновая шишка"
...
Часть 17 - Майонез сделайте сами
Часть 18 - Санитар желудка - руккола
Часть 19 - Салат "Айсберг"- постный
Теги: |
Салат Мюнхенский - МК |
Дневник |
Серия сообщений " Салаты ":
Часть 1 - Салат с лисичками и авокадо
Часть 2 - Салат «Красная шапочка»
...
Часть 10 - Салат из мандаринов с курицей!
Часть 11 - Салат "Цезарь", история салата, МК
Часть 12 - Салат Мюнхенский - МК
Часть 13 - Салат "Цезарь" от Юлии Высоцкой
Часть 14 - Легкий салат с помело
...
Часть 17 - Майонез сделайте сами
Часть 18 - Санитар желудка - руккола
Часть 19 - Салат "Айсберг"- постный
Теги: |
Завтрак для настоящих мужчин |
Дневник |
С завтраком, я конечно, опоздала, но рецептик замечательный, один из любимых моего сына. Еще с детства, дед его приучил - остатки ужина (обеда, полдника) поджариваешь на сковороде и заливаешь яйцами, ну как итальянцы с пиццей. Здесь, конечно, все более "прилично"...
Теги: |
Салат "Цезарь", история салата, МК |
Дневник |
Интересные сведения о любимом салате "Цезарь"! И рецепт отличается от "моего" традиционного, посмотрите - интересно!!!!
Серия сообщений " Салаты ":
Часть 1 - Салат с лисичками и авокадо
Часть 2 - Салат «Красная шапочка»
...
Часть 9 - Новогодний салатик Немо
Часть 10 - Салат из мандаринов с курицей!
Часть 11 - Салат "Цезарь", история салата, МК
Часть 12 - Салат Мюнхенский - МК
Часть 13 - Салат "Цезарь" от Юлии Высоцкой
...
Часть 17 - Майонез сделайте сами
Часть 18 - Санитар желудка - руккола
Часть 19 - Салат "Айсберг"- постный
Теги: |
Запеченное куриное филе с грибами |
Дневник |
Еще один рецепт, который хорош и в повседневной кухне, и на праздничном столе, попробуйте, я думаю вам понравится!
Теги: |
Салат из мандаринов с курицей! |
Дневник |
Сегодня готовила такой салатик, очень понравился - делала на пробу, решила и на Новогодние праздники друзей угостить, вкус интересный, необычный, в общем всем советую!
Серия сообщений " Салаты ":
Часть 1 - Салат с лисичками и авокадо
Часть 2 - Салат «Красная шапочка»
...
Часть 8 - На новогодний стол - салат Дракончик
Часть 9 - Новогодний салатик Немо
Часть 10 - Салат из мандаринов с курицей!
Часть 11 - Салат "Цезарь", история салата, МК
Часть 12 - Салат Мюнхенский - МК
...
Часть 17 - Майонез сделайте сами
Часть 18 - Санитар желудка - руккола
Часть 19 - Салат "Айсберг"- постный
Теги: |
Рецепты салатов от Ольги Имбирь |
Дневник |
Теги: |
Рецепты блюд приготовленных в рукаве для запекания (Готовим в рукаве)блюда приготовленные в рукаве |
Дневник |
До чего дошел прогресс!!! И правда - ну очень удобно готовить в рукаве для запекания! Особенно на скорую руку, можно смело импровизировать и, практически всегда, блюдо получается очень вкусным, без возьни на кухне и часовой уборкой брызг от жарки на кухонной плите. А полено несомненно!!!!
Рукав для запекания стал для меня настоящей находкой. Попробую объяснить, что это такое. Представьте себе обычный фасовочный полиэтиленовый пакет, только чуть плотнее. Теперь мысленно отрежьте у него дно и вытяните метра на 3. Получился рукав для запекания. Он подходит для приготовления блюд в духовке(или на крайний случай в микроволновке). Главное преимущество приготовления в рукаве – блюда получаются сочными, вкусными, полезными (так как еда готовится в собственном соку, без использования жира). В рукаве можно готовить все – и мясо, и птицу, и рыбу, и овощи. Все получается вкусным, сочным!
|
|
Теги: |
Новогодние торты 2012 |
Дневник |
Серия сообщений " Торты МК и не только ":
Часть 1 - Тортик на годик для любимого внучка
Часть 2 - Торт *Крещатый яр*
...
Часть 28 - Ягодно – йогуртовый торт
Часть 29 - Торт «Raffaello»
Часть 30 - Новогодние торты 2012
Часть 31 - Торт на 8 марта «Последний осколок льда»
Часть 32 - Конфеты из чернослива
Теги: |
Торт «Raffaello» |
Дневник |
Милые мои хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного, прямо праздничного тортика! Эту прелесть испекла Олечка Имбирь с сайта SAY7. Вот тут ссылка на сообщение.
От себя скажу, что рецепты Ольги - кладезь полезных идей и ВСЕГДА получаются осень вкусные блюда, я многое готовила из ее кухни, а этот тортик пекла недавно к маминому дню рождения. Всем очень понравился!!
Автор рецепта
Ni-na
с kulina.
И кусочек:
Тесто
:2яйца,100гр.сахара,100гр.растопленного маргарина,400гр. муки, 100г.сметаны, 1п.разрыхлителя.
Все смешать,замесить тесто и убрать его на ночь в холодильник. Далее разделить тесто на 4 части, каждую раскатать d26см. и выпечь 4 коржа. t 180С. Коржи не должны темнеть, должны быть белого цвета!
Крем
: 750гр. молока, 8ст.л муки, смешать с сахаром - 300гр., ванильным сахаром - 1п., добавить 6 яиц, все тщательно смешать и варить на небольшом огне до загустения. Остудить. Добавить 350гр. размягченного сливочного масла, взбитого добела и 50гр. кокосовой стружки.
Промазать кремом коржи, верх и бока торта. Обильно обсыпать кокосовой стружкой. Оставить на столе для пропитки, в холод не убирать т.к плохо пропитывается. Украсить конфетами "Раффаэло".
Мои изменения
: Мне показалось мало 4х коржей и я сделала полторы нормы теста, т.е 6 коржей. Крема хватило просто замечательно. В креме я уменьшила норму яиц, вместо 6шт., взяла 4шт.
Девочки!!! Торт очень вкусный! Очень советую!!!!
Приятного аппетита!!!!
Серия сообщений " Торты МК и не только ":
Часть 1 - Тортик на годик для любимого внучка
Часть 2 - Торт *Крещатый яр*
...
Часть 27 - Свадьба! Свадебный торт с марципаном!
Часть 28 - Ягодно – йогуртовый торт
Часть 29 - Торт «Raffaello»
Часть 30 - Новогодние торты 2012
Часть 31 - Торт на 8 марта «Последний осколок льда»
Часть 32 - Конфеты из чернослива
Теги: |
Пушистая баница |
Дневник |
Еще один рецепт баницы, очень вкусной, и действительно пушистой.
В оригинале эта баница готовится с тестом "Фило", но в отзывах к другим моим рецептам с этим тестом многие пишут, что в России его трудно найти в продаже, поэтому пишу рецепт в двух вариантах: с тестом "Фило" и с бездрожжевым слоеным тестом.
Вариант с тестом "Фило":
- 1 упаковка (400 г) теста "Фило"
- 300-350 г брынзы*
- 4 яйца
- 350 мл молока
- 150 г растопленого сливочного масла или маргарина
Форму с высокими бортами (у меня 35 на 26 см) нужно смазать сливочным или растительным маслом, или маргарином. Выложить 2 листа от теста, у меня они чуть большего размера, чем форма, поэтому "присобраны" гармошкой, но это даже лучше, добавляет дополнительный объем. Сверху крошим брынзу, примерно 50-60 г, больше не нужно, потому что слоев много.
Дальше все повторяется: 2 листа теста, брынза, последний слой должен быть тесто. Теперь баницу нужно разрезать на кусочки примерно на 12 частей, но можно и побольше, и поменьше, зависит от вашего вкуса.
Теперь равномерно поливаем растопленным сливочным маслом или маргарином.
Слегка взбиваем яйца, добавляем молоко комнатной температуры, смешиваем до однородной массы и заливаем ею баницу сверху, тоже равномерно.
Баницу нужно слегка потрясти, чтобы масло и яично-молочная смесь зашли в разрезы. Печем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
Готовая баница не должна трястись.
Вариант со слоеным тестом:
- 1 упаковка (400 г) слоеного бездрожжевого теста
- 2 яйца
- 125 мл молока
- 50 г сливочного масла или маргарина
Начинка для баницы может быть любая, и брынза (в этом случае между слоями с тестом выкладывается довольно щедрый слой брынзы), и картофельная, и лук-порей с яйцом, в общем все, что любите, можно даже в этом варианте сделать ее из творога с сахаром с изюмом, это очень вкусно. У меня была начинка с фаршем:
- 200 г фарша любого
- 1 средняя картошка (по желанию)
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- соль, перец, зелень
Лук порезать мелко, обжарить на растительном масле, прибавить фарш, хорошо его размешать, чтобы не было комков, мелкопорезаный чеснок, все обжарить на слабом огне минуты 3-4, прибавить натертую сырую картошку, дать протушиться ~10 минут. В конце посолить, поперчить, добавить зелень, перемешать и начинка готова.
Теперь слегка раскатываем слоеное тесто, режем на 2 части. Одну выкладываем на дно смазанной маслом формы с высокими краями (у меня форма 26 на 19 см).
Выкладываем слегка подостывшую начинку.
Сверху накрываем второй половиной теста и разрезаем на кусочки (я порезала на 6), не очень мелкие. Заливаем сверху растопленным сливочным маслом (здесь его нужно меньше, т.к. в слоеном тесте его есть достаточно).
Яйца взбиваем, смешиваем с молоком и заливаем баницу сверху. Опять же, слегка трясем, чтобы заливка зашла в разрезы.
Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Готовая баница не должна трястись.
Обычно сухое слоеное тесто становится сочным и нежным, благодаря заливке, но его структура ощущается. Это очень вкусно.
Приятного аппетита!
* Отдельно хочу сказать про брынзу: многие из вас в других рецептах пишут, что брынза очень соленая. Брынза, действительно, продается в очень соленом рассоле, это делается для того, чтобы она не прокисла быстро, поэтому, прежде, чем готовить с брынзой, ее нужно вымочить в холодно-ледяной воде 12-24 часа, в холодильнике, вся лишняя соль за это время из брынзы выйдет. Если брынза по каким-либо причинам недоступна, ее можно заменить на зернистый творог, слегка подсоленый.
взяла тут
Теги: |
Денежные пирожки |
Дневник |
Вот что нашла в сети, делюсь с вами, завтра сама буду печь!!!!!!!!!!!!! Да здравствуют денежные пирожки! Да здравствует денежный поток! Да здравствует благополучие на благо Вселенной!!!!!!!!!!
В РЕЦЕПТЕ НИЧЕГО НЕ МЕНЯТЬ, НИЧЕГО НЕ ДОБАВЛЯТЬ!!!!!!!!!!!!
Привет всем. Даже не знаю куда внести свой небольшой совет и рецепт одновременно. Все мы в какой-то степени имеем какие-нибудь секреты и действия , что бы улучшить свою жизнь. Может здесь начнём ими делиться. Месяц назад я опробывала этот метод и мне помогло , поэтому я хочу поделиться с вами.
ДЕНЕЖНЫЕ ПИРОЖКИ:
Когда нуждаетесь в финансах испеките их и помощь пойдет из разных источников.
Берем качан капусты и режем его ножницами в миску, приговаривая:
- много денег, много денег и т.д
режем туда же петрушку, укроп. зеленый лук ( все ножницами)
солим.перчим по вкусу.
Делаем дрожжевое тесто и лепим пирожочки с этой начинкой и печем в духовке.
Кушаем сами и раздаём друзьям и близким.
Обязательно пойдет денежный поток.
Проверено не только мной , но и многими людьми.
У кого есть еще какие-нибудь секреты?
Взяла тут
Серия сообщений " Ритуалы привлечения денег ":
Часть 1 - Коды денег и удачи
Часть 2 - Эта голомия поможет Вам достичь успехов в любом бизнесе
...
Часть 33 - ПРИВЛЕКАЕМ ДЕНЬГИ - ДЕНЕЖНАЯ ДОРОЖКА.
Часть 34 - Магия денег и приметы на удачу
Часть 35 - Денежные пирожки
Часть 36 - КАК РАЗБЛОКИРОВАТЬ СВОЕ БОГАТСТВО?
Часть 37 - Денежная ванна
...
Часть 40 - Кладешь рубль - берешь тысячу
Часть 41 - Привлекаем богатство
Часть 42 - Привлекаем деньги с фэн-шуй
Теги: |
Сырный пирог |
Дневник |
Теги: |
Новогодний салатик Немо |
Дневник |
Вот еще нашла у Галины Шадриной замечательный рецептик! Спешу поделиться с вами. оформление этого салата, совсем не сложное, а красота - неописуемая! Салатик Немо, будет поистине украшением любого стола, а Новогоднего и подавно!
Новогодние рецепты на
год черного водяного Дракона
! Чтобы год был удачным, необходимо, чтобы хоть одно блюдо было оформлено в виде дракона! Пусть это будет салат или праздничный тортик. Поверьте, это совсем не сложно, достаточно лишь проявить свою фантазию! Чтобы не обидеть дракона на столе также должна присутствовать и рыба, ведь рыба – один из главных представителей водной стихии.
Салат «Немо» Рецепт: Продукты: 1. Слабосоленая красная рыба 250 гр. 2. Креветки 300 гр. (это вес очищенных) 3. Сыр твердый 100 гр. 4. Яйца 4 шт. 5. Маслины 100 гр. 6. Помидоры "Черри" (упаковка). 7. Лимон. 8. Сметана+Майонез 9. Специи и зелень по вкусу. Приготовление: Яйца отварить и мелко нарезать. Одно яйцо оставить для оформления. Сыр натереть на терке. Маслины и креветки режем небольшими кусочками. Если креветки мелкие - не надо их резать. Готовим соус: сметана и майонез в равных частях, чайную ложку горчицы. Смешать сыр, яйца, креветки, маслины, порезанные помидоры с соусом. Выложить ложкой на блюдо в виде рыбки. Красную рыбу тонко нарезать, обложить сформированную рыбку тонкими ломтиками. Сформировать плавники. Белок яйца и маслины порезать тоненькими полосками и оформить рыбу. Сверху посыпать нашу рыбку кунжутными семечками. Украсить лимоном, луком, оливками, помидорами. |
Серия сообщений " Салаты ":
Часть 1 - Салат с лисичками и авокадо
Часть 2 - Салат «Красная шапочка»
...
Часть 7 - Легкий салат с йогуртом
Часть 8 - На новогодний стол - салат Дракончик
Часть 9 - Новогодний салатик Немо
Часть 10 - Салат из мандаринов с курицей!
Часть 11 - Салат "Цезарь", история салата, МК
...
Часть 17 - Майонез сделайте сами
Часть 18 - Санитар желудка - руккола
Часть 19 - Салат "Айсберг"- постный
Теги: |
На новогодний стол - салат Дракончик |
Дневник |
На Новогодний стол! праздничное украшение Новогоднего стола, очень ответственное мероприятие, и уже пора подумать о том, что и как вы подадите, украсите, чем будете удивлять своих гостей. Предлагаю, как вариант - украшение Новогоднего салата! Салат Дракончик в виде дракона.
Салат в народе так и называется: "дракоша" или "дракончик", но почему-то еще никто не делал его в виде дракона. Исправим ситуацию.
|
Серия сообщений " Салаты ":
Часть 1 - Салат с лисичками и авокадо
Часть 2 - Салат «Красная шапочка»
...
Часть 6 - Салат по-швейцарски
Часть 7 - Легкий салат с йогуртом
Часть 8 - На новогодний стол - салат Дракончик
Часть 9 - Новогодний салатик Немо
Часть 10 - Салат из мандаринов с курицей!
...
Часть 17 - Майонез сделайте сами
Часть 18 - Санитар желудка - руккола
Часть 19 - Салат "Айсберг"- постный
Теги: |
Паштет печеночной, с фасолью |
Дневник |
Недавно рассказали на работе о новом рецепте печеночного паштета, приготовила - так понравилось! Делюсь с вами!
Продукты:
Замочить фасоль на 2 часа, затем отварить до готовности.
Печень режем на небольшие кусочки и обжариваем с луком в растительном масле, как только лук зарумянится, добавляем сметану, отваренную фасоль и тушим минут 30 на медленном огне. Затем, остывшую массу пропускаем или через мясорубку или измельчаем в блендере до пастообразного состояния. Затем добавляем мягкое сливочное масло и хорошо смешиваем, только потом добавляем соль, специи, зелень. Паштет, хорошо намазывается на хлеб, тосты, приятного вкуса, попробуйте!
Теги: |
Лосось, глазированный медом |
Дневник |
Предлагаю вашему вниманию блюдо, которое займет достойное место и на праздничном столе!
Лосось, глазированный медом
Продукты:
1 кг. филе лосося
дольки лимона для украшения
Для глазури:
1 ст.л. растительного масла ( в оригинале оливкового)
1 ст.л. прозрачного меда (я свой засахаренный просто на водяной бане подогрела)
1 ст.л. томата
1 ст.л. сухого базилика
соль, перец по вкусу
Сначала готовим глазурь, смешав и взбив венчиком ингредиенты в миске. Разрезаем филе лосося на 6 равных частей и раскладываем их в один слой в невысокую форму для запекания (я запекала и целым куском). обильно поливаем глазурью, накрываем форму фольгой или крышкой и маринуем рыбу 12 часов, лучше на ночь в холодильник.
Затем запекаем в духовке или на гриле до образования румяной корочки. Украшаем на блюде, сбрызгиваем соком лимона и подаем горячую, к столу! Приятного аппетита!
Калорийность на 100 гр. - 200/250 ккал.
Теги: |
Легкий салат с йогуртом |
Дневник |
Уже говорила, что я семечко-ореховая душа, ну и сырная тоже... поэтому салатики с этими ингредиентами - моя слабость.
Предлагаю на ваш суд новый салатик, мне очень понравился!
Продукты:
Приготовление:
В большой миске взбиваем йогурт с соком и цедрой апельсина (чуть-чуть оставить цедры для украшения). мясо птицы разбираем на волокна, можно и порезать, курагу режем полосками, помидоры (предварительно очистив от семян и сока) и яблоко - мелким кубиком. Все подготовленные компоненты перекладываем в миску с йогуртом и аккуратно перемешиваем. Выкладываем салат на листья цицматов, посыпаем оставшейся цедрой и сразу подаем к столу. Кстати! В этом салате можно заменить курагу на чернослив или виноград и будет другой оттенок вкуса. Калорийность 250-300 ккал в 100 гр. готового продукта.
Серия сообщений " Салаты ":
Часть 1 - Салат с лисичками и авокадо
Часть 2 - Салат «Красная шапочка»
...
Часть 5 - Салат - торт из крекеров
Часть 6 - Салат по-швейцарски
Часть 7 - Легкий салат с йогуртом
Часть 8 - На новогодний стол - салат Дракончик
Часть 9 - Новогодний салатик Немо
...
Часть 17 - Майонез сделайте сами
Часть 18 - Санитар желудка - руккола
Часть 19 - Салат "Айсберг"- постный
Теги: |
Салат по-швейцарски |
Дневник |
Нам понадобится:
50 гр твердого сыра;
50 гр. ананаса;
40 гр. орехов кешью (или любых других, но в оригинале - кешью);
20 гр творога;
40 гр. сметаны;
соль, специи, зелень по вкусу (я люблю добавлять пару веточек тархуна).
Приготовление:
Сыр и ананасы нарезаем небольшими кубиками, орехи рубим большим ножом, на части с горошину. Укладываем слоями в креманку, выстланную листьями салата в следующей последовательности:
Каждый слой пропитываем смесью сметаны с творогом. В заливку добавляем соль и специи по вкусу.
Расчет продуктов на 1 порцию, которая имеет калорийность - 350-420 ккал, в зависимости от жирности сыра, сметаны, творога. Снизить калорийность блюда может замена сметаны на йогурт, использование продуктов с невысокой жирностью.
Салат получается очень нежный и безумно вкусный, готовила его на день рождения мамы, понравился всем очень - что-то новенькое, не оливье!!!!
Приятного аппетита!
Серия сообщений " Салаты ":
Часть 1 - Салат с лисичками и авокадо
Часть 2 - Салат «Красная шапочка»
...
Часть 4 - СОЧНАЯ ЗЕЛЕНЬ ДЛЯ ВИТАМИННОГО САЛАТА ЗА СЕМЬ ДНЕЙ
Часть 5 - Салат - торт из крекеров
Часть 6 - Салат по-швейцарски
Часть 7 - Легкий салат с йогуртом
Часть 8 - На новогодний стол - салат Дракончик
...
Часть 17 - Майонез сделайте сами
Часть 18 - Санитар желудка - руккола
Часть 19 - Салат "Айсберг"- постный
Теги: |
Слоеное тесто - все уровни наслаждения |
Дневник |
Слоеное тесто - все уровни наслаждения
Слоеное тесто — это удовольствие не только для языка, но и для глаз. Много-много тоненьких слоев выдают настоящее кулинарное мастерство. И так оно и есть. Недаром мы называем торт с коржами из слоеного теста Наполеоном! Только, к сожалению, на приготовление слоеного теста придется затратить много времени и усилий. Однако слоеное тесто легко замораживается. Значит, им можно запастись на 2—3 месяца вперед. Но размороженное тесто нужно испечь в течение суток, иначе оно потемнеет. Никакое другое тесто нельзя использовать так разнообразно, как слоеное. Не важно, соленым оно будет или сладким. И пусть готовить его дольше, чем другие, зато печь быстрее. Есть рецепты, когда тесто находится в духовке меньше, чем кофейная турка на огне. Тоненькие слои теста образуются благодаря прослойкам жира между ними. Желательно, чтобы масло и тесто были одинаковой температуры. Если масло слишком твердое, оно плохо распределится, если стишком мягкое, может вытечь. При приготовлении слоеного теста масло как нужно точно знать, сколько раз нужно пройтись туда и сюда. В раскаленной духовке вода, содержащаяся в масле, испаряется, отделяет слои теста и поднимает их. Важно отделить ножом края теста от стенок, потому что иначе они пристанут и не смогут подняться. Размер формы, в которой будет выпекаться тесто, должен быть на 5—10 % больше размера предполагаемого блюда. Слоеное тесто раскатывают в пластины. Если противень намного больше листа теста, то можно скрепить две пластины теста с помощью яичного желтка, раскатав их скалкой. Самое главное в приготовлении слоеного теста — это температура. Тесто должно быть достаточно эластичным, но при этом не слишком мягким. Поэтому его нужно время от времени помещать в холодильник. Если поверхность вашего кухонного стола мраморная, то тесто будет охлаждаться на столе. Перед тем как отправить тесто в духовку, нужно побрызгать его и противень водой — для достижения оптимального результата. Тесто можно вынимать, когда оно приобрело приятный золотистый оттенок. Внутри тесто должно высохнуть, но остаться при этом воздушным. Если кому-то, при всей любви к кулинарному искусству, эта работа покажется непосильной, можно приобрести слоеное тесто в магазине. Для создания большего впечатления можно положить несколько листов теста друг на друга, посыпав их маслом, намотать на скалку.
Потом размотать, пройтись немного скалкой и опять посыпать маслом. Благодаря такой дополнительной «прогулке» получится пара-тройка дополнительных слоев. И никто не догадается, что это тесто куплено, а не сделано своими руками.
Слоеное тесто (основной рецепт)
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ 1 КГ ТЕСТА:
500 гпшеничной муки
1 ч. л. соли
1 желток
500 гмасла
мука для рабочей поверхности
• Просеять на стол 400 г. муки, смешать с солью, 150 мл воды и желтком. Раскатать в лепешку, накрыть и поставить приблизительно на полчаса в холодильник
• Смешать масло с оставшейся мукой, сформовать 6 одинаковых кубиков и снова поставить в холодильник на полчаса.
• Положить тесто на посыпанный мукой стол и раскатывать скалкой до толщины приблизительно 3 мм. Выложить кусочки масла на середину листа теста. Завернуть масло с четырех краев
• Раскатать тесто приблизительно в палец толщиной. Стряхнуть кисточкой лишнюю муку. Завернуть одну треть листа к центру, а потом другую. Нужно, чтобы верхние слои теста, по возможности, полностью покрывали нижние, но не выступали за них.
• Снова раскатать тесто в прямоугольный лист. Стряхнуть лишнюю муку. Завернуть четвертую его часть справа и слева к середине, чтобы края почти соприкасались. Потом еще раз сложить тесто. Старайтесь работать как можно быстрее, чтобы тесто не нагревалось.
• Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник примерно на полчаса. Потом снова раскатать в прямоугольный лист, сложить, как в первый раз. Снова раскатать и сложить,
как во второй раз.
• Положить тесто в холодильник как минимум на ночь, использовать согласно рецепту.
Пищевая ценность 1 кг теста:
5460 ккал, 22932 кДж, 56 г белков, 428 г жиров, 358 г углеводов
Теги: |
Ягодно – йогуртовый торт |
Дневник |
Ягодно – йогуртовый торт
Для теста:
1 пакетик ванилина
100 мл соевого масла
200 г муки высшего сор
2 ч. л. разрыхлителя
масло и панировочная мука (сухари) для формы
Для начинки:
по 200 г клубники, голубики, красной смородины и малины
25 г крахмала
500 мл сока красной смородины
50 г сахара
500 г йогурта
1 пакетик ванилина
4 пакетика загустителя для сливок
5 пирожных безе
Изготовление безе
Для шести штук безе взбить 4 белка со щепоткой соли до образования густой пены. Постепенно добавлять 200 г сахара и взбивать, пока он полностью не растворится. Закончить можно тогда, когда белки стали блестящими и настолько плотно взбились, что в них остается след от ножа. Выдавить массу безе с помощью кулинарного шприца на выложенный кулинарной бумагой противень и выпекать при температуре 75° 4—5 часов.
• Разогреть духовку до 200°.
Для теста: смешать яйца, сахар и ванилин. Постепенно добавлять соевое масло. Смешать муку и разрыхлитель и добавлять порциями.
• Намазать маслом разъемную форму и посыпать панировочной мукой. Заполнить форму тестом. Выпекать 25—30 минут. Дать остыть на решетке и извлечь из формы.
• Перебрать ягоды, осторожно вымыть и дать высохнуть. Разрезать клубнику пополам.
• Смешать крахмал с 3—4 ст. л. сока. Оставшийся сок вскипятить с 25 г сахара, соединить с раствором крахмала и снова вскипятить. Осторожно добавить 600 г ягод. Затем дать немного остыть.
• Распределить компот из ягод по коржу и поставить в холодильник приблизительно на 2 часа, пока он не застынет. Смешать йогурт, оставшийся сахар и ванилин, добавляя загуститель для сливок. Выложить крем поверх ягодного компота и снова поставить в холодильник на полчаса.
• Измельчить безе, посыпать им торт и украсить оставшимися ягодами.
Серия сообщений " Торты МК и не только ":
Часть 1 - Тортик на годик для любимого внучка
Часть 2 - Торт *Крещатый яр*
...
Часть 26 - Дрезденские пирожные
Часть 27 - Свадьба! Свадебный торт с марципаном!
Часть 28 - Ягодно – йогуртовый торт
Часть 29 - Торт «Raffaello»
Часть 30 - Новогодние торты 2012
Часть 31 - Торт на 8 марта «Последний осколок льда»
Часть 32 - Конфеты из чернослива
Теги: |
Заварное тесто - это просто! |
Дневник |
Заварное тесто (основной рецепт)
ИНГРЕДИЕНТЫ
250 мл молока
1 щепотка соли
100 гмасла
150 гпшеничной муки
4 яйца
• Разогреть в кастрюле молоко, масло и соль.
• Просеять муку на бумагу и, когда молоко закипит, снять кастрюлю с огня и всыпать туда сразу всю муку.
• Снова поставить кастрюлю на медленный огонь и мешать массу, пока тесто не отойдет от дна кастрюли. На дне останется только легкий белый налет.
• Переложить тесто в миску, дать остыть и по одному добавить яйца, тщательно смешивая с тестом каждое. Готовая масса должна быть однородной, мягкой и достаточно жидкой, чтобы ее можно было заправить в кулинарный шприц.
• Вылить на противень немного масла, затем с помощью кулинарного шприца выдавить готовое тесто. Поставить противень в разогретую, а на дно миску с водой. Выпекать в течение 15—20 минут до золотистого цвета, потом дать остыть на решетке.
• Заварное тесто можно также жарить во фритюре. Дня этого нужно выдавить его через кулинарный шприц на смазанный маслом кусок бумаги. Опустить в масло, разогретое до 170°, оставить в жире на те же 15—20 минут до приобретения золотистого оттенка, вынуть шумовкой и дать остыть на листе бумаги.
Теги: |
Пицца «Четыре времени года» |
Дневник |
Пицца «Четыре времени года»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для дрожжевого теста:
400 г муки высшего сорта
1 палочка дрожжей
1 щепотка сахара, соль
2 ст. л. оливкового масла
мука для рабочей поверхности стола и масло для противня
Для начинки:
по 1 банке помидоров для пиццы и артишоков
черный молотый перец
1 щепотка сахара
2 луковицы, 4 перца чили
2 пучка базилика
50 г вареной ветчины
2 помидора,
100 г консервированного мяса моллюсков
2 желтого болгарского перца
10 маслин, 4 анчоуса
375 г сыра моцарелла
• Просеять муку в миску, сделать посередине углубление. Раскрошить дрожжи и посыпать сахаром. Добавить 3 ст. л. теплого молока, смешать с сахаром и дрожжами и приготовить опару. Накрыть, поставить в теплое место на 20 минут.
• Добавить 250 мл теплой воды, соль и оливковое масло. Вымесить тесто. Оставить еще на полчаса, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза.
• Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности до размера противня и выложить на него, предварительно смазав маслом. Разогреть духовку до 250°.
• Для начинки: сделать пюре из помидоров, разогреть, добавить соль, сахар, перец, попробовать, дать остыть. Нанести на корж.
• Выложить на % часть коржа артишоки, предварительно дав им стечь и разрезав их пополам. Нарезать лук кружочками и выложить на корж вместе с перцем чили. На следующую % часть пиццы выложить нарезанный базилик и ветчину. Нарезать помидоры кружочками и разложить здесь же. Посыпать перцем. На очередную 4 часть пиццы положить мясо моллюсков, дав ему предварительно стечь, и нарезанный полосками сладкий болгарский перец. На оставшуюся 4 часть пиццы положить маслины и анчоусы.
• Нарезать полосками моцареллу и посыпать всю пиццу.
Печь 12—15 минут, при t 180 градусов.
Что, дорогие мои, слюни рекой? Так сейчас можно, не выходя из дома, заказать это кулинарное супер удовольствие прямо к столу. Обращайтесь в
Теги: |
Свадьба! Свадебный торт с марципаном! |
Дневник |
Свадебный торт с марципаном
Сначала о марципане:
Марципан — небесное удовольствие
Тот, кто знает, из чего делают марципан, хорошо понимает, какое это чудо. В него в равных пропорциях входит тертый миндаль и сахар. Своим характерным вкусом он обязан миндальному маслу и дорогой розовой воде. Чем качественнее марципан, тем выше в нем содержание миндаля. Массу для приготовления марципана можно приобрести в супермаркете. Марципан соединяют с сахарной пудрой, основательно вымешивают и раскатывают скалкой. Таким образом вы препятствуете его склеиванию,
укрепляете его структуру и делаете слаще. Натуральный цвет марципана очень неприметный, поэтому, если он должен служить украшением, в него добавляют пищевые красители. Когда масса полностью пропиталась цветом, ее нужно вымесить. Кроме того, марципан еще подкрашивают кисточкой, смоченной в пищевом красителе. И хотя с виду он не очень экстравагантен, когда речь заходит о начинке, марципану нет равных.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
7 яиц, 350 г сахара
1 пакетик ванилина
350 г муки высшего сорта
2 ч. л. Разрыхлителя
Для начинки:
4 сладких лимона
5 ст. л. сахарной пудры
8 пластин (8 ч. л.) белого желатина
750 г сливок
60 мл апельсинового ликера
Для украшения:
400 г марципана
650 г сахарной пудры
3 ст. л. абрикосового варенья
1 белок, сахарные шарики
• Разогреть духовку до 175°. Желтки отделить от белков. Взбить желтки с 7 ст. л. горячей воды, сахаром и ванили ном. Взбить белки и положить на желтковую массу. Просеять сверху муку и разрыхлитель, осторожно соединить. Наполнить тестом до половины три разъемные формы диаметром 26,18 и 12 см. Выпекать тесто в каждой форме по 30—35 минут.
• Вымыть лимоны в горячей воде, стереть с них кожуру. Выдавить сок и вскипятить его вместе с цедрой, 4 ст. л. воды и сахарной пудрой. Замочить в холодной воде желатин, растворить в сиропе. Взбить сливки и осторожно соединить с остывшим сиропом.
• Разрезать каждый бисквит на два коржа и пропитать ликером. Положить вокруг нижних коржей обруч для тортов, намазать каждый корж кремом, оставляя немного для украшения, накрыть верхними и убрать в холодное место.
• Размять марципан с 500 г сахарной пудры. Взять 2/3, остальное завернуть в пленку.
• Разделить марципан на 3 части и раскатать в форме 3 кругов диаметром 36,28 и 22 см.
• Подогреть варенье, протереть через сито. Убрать с тортов обручи и намазать каждый конфитюром, покрыть каждый листом марципана, лишнее срезать.
• Из оставшегося марципана сформовать колбаску диаметром 1 см и порезать на кусочки по 0,5 см для изготовления розочек. Раскатать каждый кусочек. Для одной розочки нужно 7 пластинок. Свернуть одну пластинку — середину розочки, остальные лепестки сделать из других пластин, слегка придавив их у основания.
• Поставить бисквиты один на другой в форме пирамиды.
• Взбить белки в плотную пену, постепенно добавляя оставшийся сахар, заправить массой полиэтиленовый пакет, отрезать маленький уголок и украсить бока торта «арками». Украсить «арки» сверху сахарными шариками. Оставить застывать. Остальным кремом наполнить кулинарный шприц с насадкой № 1 и выдавить на каждом «этаже» торта маленькие точечки. Затем украсить марципановыми розочками, слегка вдавив их.
Ну вот, возни, конечно, много, но проделанная работа, стоит того. Ну а, если совсем не хочется хлопот по приготовлению нескончаемых блюд для свадебного торжества, всегда можно организовать свадебный банкет, с помощью профессионалов, а
Серия сообщений " Торты МК и не только ":
Часть 1 - Тортик на годик для любимого внучка
Часть 2 - Торт *Крещатый яр*
...
Часть 25 - Бисквитные премудрости
Часть 26 - Дрезденские пирожные
Часть 27 - Свадьба! Свадебный торт с марципаном!
Часть 28 - Ягодно – йогуртовый торт
Часть 29 - Торт «Raffaello»
Часть 30 - Новогодние торты 2012
Часть 31 - Торт на 8 марта «Последний осколок льда»
Часть 32 - Конфеты из чернослива
Теги: |